🦣 Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Excuse for that I interfere � To me this situation is familiar. Let's discuss.

Dunia bakery memang dinamis, banyak perkembangan dan perubahan yang terjadi dari masa ke masa. Mulai dari tren kuliner hingga teknik bakery. Sifatnya yang dinamis ini secara otomatis membawa perubahan dalam perjalanannya. Salah satu yang mengalami perkembangan cukup banyak adalah teknik baking. Hal ini dianggap wajar karena teknik baking pasti akan selalu mengikuti tren yang ada. Banyaknya jumlah bakers yang berlomba-lomba membuat kreasi juga berdampak pada munculnya berbagai macam teknik baking. Namun, bagaimanapun juga terdapat beberapa teknik dasar yang wajib diketahui oleh para bakers. Resep mungkin boleh saja berkembang dan variatif namun jika diurutkan lagi tetap saja menggunakan teknik yang sama. Hingga akhirnya muncul klasifikasi teknik baking klasik dan teknik baking yang umum digunakan. Dibawah ini merupakan beberapa teknik baking klasik dan teknik baking umum yang sering digunakan oleh para chef bakery. TEKNIK BAKING KLASIK Metode Kriming Creaming Method Teknik ini biasanya sering digunakan di berbagai resep yang banyak menggunakan krim dan gula. Resep yang menggunakan teknik ini biasanya akan menyarankan untuk mencampurkan gula dan margarine terlebih dahulu hingga membentuk krim, baru menambahkan telur satu persatu baru tepung di bagian akhir. Teknik ini dinilai cukup penting karena dengan mencampurkan margarine dengan gula tidak hanya membantu gula untuk larut ke dalam adonan tapi juga menyebarkannya merata ke seluruh adonan. Teknik ini juga memberikan ruang udara ke adonan sehingga memberikan tekstur yang lebih ringan ke kue. Hot Milk Method Metode ini biasanya digunakan oleh resep-resep yang meminta agar margarine dan bahan cair seperti susu di rebus secara bersamaan. Contoh resep yang biasanya memerlukan teknik ini seperti cupcakes atau hot milk pudding, Rub In Method Metode ini biasanya digunakan pada pembuatan roti atau pastry. Teknik ini bekerja ketika lemak bisa margarine atau mentega dicampur dengan tepung kemudian diuleni dengan tangan. Biasanya setelah sekian lama diuleni, adonan akan bertekstur menjadi remahan breadcrumb. Tekstur adonan yang memiliki remahan ini sering digunakan untuk pembuatan scones atau pastry yang teksturnya berlapis-lapis. TEKNIK BAKING UMUM Sieve Ayakan Di beberapa resep modern, biasanya akan meminta kita untuk mengayak bahan-bahan kering seperti tepung. Alasan yang utama adalah karena ingin menambahkan lebih banyak ruang udara ke adonan. Tepung yang diayak biasanya akan menghasilkan volume yang lebih besar daripada tepung yang tidak diayak. Salah satu tips penting jika ingin mengayak tepung, pastikan ayakan benar-benar kering, tidak ada kandungan cairan sedikitpun. Jika ada air dalam ayakan, bisa dipastikan tepung akan menggumpal sehingga lebih sulit disaring. Fold Kini kue tidak hanya sekedar berbentuk bulatan dan dihiasi oleh krim. Seiring berkembangnya zaman, banyak kue yang memerlukan teknik lebih detail lagi dalam pembuatannya. Salah satunya teknik folding ini. Jangan keliru dulu, folding disini bukan berarti melipat-lipat adonan. Folding merupakan teknik yang digunakan untuk mencampurkan adonan tanpa harus diuleni atau diayak. Folding digunakan untuk menjaga tekstur dari campuran adonan. Teknik ini biasanya digunakan untuk mencampur satu atau beberapa bahan yang sudah dilarutkan sebelumnya seperti putih telur meringue atau krim kocok whipped cream. Teknik folding biasanya dilakukan dengan spatula karet untuk kombinasi antara bahan kering dan cair. Sedangkan whisker biasanya digunakan untuk mengaduk krim kocok dan putih telur agar menjadi lebih lembut. Meskipun zaman sudah berkembang, namun teknik-teknik diatas masih sering digunakan dalam pembuatan kue apapun, tentu tergantung dengan kebutuhannya. Penting bagi seorang bakers untuk terus memperbarui pengetahuan dan wawasan dalam dunia bakery agar mampu bersaing. Jika Anda sudah mampu menguasai teknik-teknik baking diatas, membuat kreasi kue apapun rasanya akan menjadi hal yang mudah untuk Anda. Dapatkan info ter-update mengenai industri cake and bakery dan resep-resep terkini dengan melakukan registrasi di sini. RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN [RPP] A. Identitas Sekolah Nama Sekolah SMK Negeri 33 Jakarta Program Keahlian Kuliner Komp. Keahlian Tata Boga Mata Pelajaran Pastry Materi Pokok Menganalisis kue dari adonan sugar dough Kelas / Semester XI/ 3 Tahun Pelajaran 2018 - 2019 Alokasi Waktu 2 JP [2 x 45 Menit] B. Kompetensi Inti KI 3 Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan factual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Tata Boga pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional. KI 4 Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Tata Boga. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solusi dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. C. Kompetensi Dasar [KD] Menganalisis kue dari adonan pie dan sugar dough Menyajikan metode pembuatan kue dari adonan pie dough dan sugar dough D. Indikator Pencapaian Kompetensi [IPK]  IPK Dari KD-3 Menjelaskan pengertian adonan sugar dough Menyebutkan bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan adonan sugar dough Mengidentifikasi kue-kue yang menggunakan adonan sugar dough Menganalisis metode pembuatan adonan sugar dough Menganalisis kegagalan kue yang menggunakan adonan sugar dough Menganalisis kriteria hasil adonan sugar dough  IPK dari KD-4 Membuat adonan sugar dough Mengimplementasikan adonan sugar dough pada berbagai macam kue Menyajikan kue dengan adonan sugar dough E. Tujuan Pembelajaran Melalui kegiatan pengamatan dan diskusi, siswa diharapkan mampu 1. Mendefinisikan pengertian adonan sugar dough dengan tepat 2. Menyebutkan bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan adonan sugar dough dengan tepat 3. Mengidentifikasi kue-kue yang menggunakan adonan sugar dough dengan tepat 4. Menganalisis metode pembuatan adonan sugar dough dengan tepat 5. Menganalisis kegagalan kue yang menggunakan adonan sugar dough dengan sesuai 6. Menganalisis kriteria hasil kue yang menggunakan adonan sugar dough dengan tepat F. Materi Pembelajaran 1. Pengertian sugar dough 2. Bahan-bahan adonan sugar dough 3. Produk/ kue dari adonan sugar dough 4. Metode pembuatan adonan sugar dough 5. Menganalisis kegagalan kue 6. Kriteria hasil kue yang menggunakan adonan sugar dough G. Pendekatan, Model, dan Metode Pembelajaran 1. Pendekatan Pendekatan yang digunakan pada proses pembelajaran ini adalah Saintifik Learning 2. Model Pembelajaran Model pembelajaran yang digunakan pada proses pembelajaran ini adalah model pembelajaran Discovery Learning 3. Metode Pembelajaran Metode yang digunakan antara lain Pengamatan, Diskusi, Presentasi, Tanya Jawab, praktikum H. Kegiatan Pembelajaran Langkah-Langkah Pembelajaran Waktu A. Pendahuluan 1. Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk memulai pembelajaran 2. Brain Storming dengan memberikan kata-kata penyemangat untuk belajar 15 3. Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai sikap disiplin Menit 4. Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai 5. Melakukan apersepsi terkait dengan materi kue dari adonan sugar dough B. Kegiatan Inti [Sintak Discovery Learning] Stimulation 1. Pemberian Rangsangan [Stimulation]  Siswa melakukan pengamatan video tentang pembuatan adonan sugar dough - [critical, creative]  Siswa menanyakan berbagai hal yang belum dipahami dari hasil pengamatan yang dilakukan [critical, creative] 2. Pernyataan / Identifikasi Masalah [Problem Statement] Problem  Siswa melakukan pengamatan dan mengidentifikasi 60 Menit Statement berdasarkan bahan bacaan, video, dan sumber belajar lain mengenai pengertian sugar dough, bahan yang digunakan serta kriteria hasil kue yang menggunakan adonan sugar dough. [creative, collaborative]  Siswa mengambil kesimpulan dari hasil pengamatan [critical, collaborative] Data Collection 3. Pengumpulan Data [Data Collection]  Siswa mengumpulkan data dari hasil pengamatan mengenai pengertian, bahan, metode pembuatan serta kriteria hasil kue yang menggunakan adonan sugar dough [collaborative, critical, creative]  Siswa mengumpulkan data dan menganalisis kegagalan kue dengan membandingkan kriteria hasil yang diperoleh dari hasil pengamatan yang telah dilakukan. [collaborative, critical, creative] 4. Pembuktian [Verification] Verification  Siswa melakukan presentasi mengenai pengertian, bahan, metode pembuatan serta kriteria hasil kue yang menggunakan adonan sugar dough [creative, collaborative,communicative]  Siswa menanggapi presentasi siswa lain dengan melakukan tanya jawab [critical, collaborative] 5. Menarik Kesimpulan [Generalization]  Generalization Siswa menarik kesimpulan secara bersama-sama berdasarkan hasil presentasi dan diskusi yang telah dilaksanakan [critical, collaborative, creative] 6. Menkonfirmasi [Confirmation]  Confirmation Guru mengkonfirmasi kesimpulan yang telah diberikan oleh siswa dan penekanan pada materi pengertian, bahan dan alat, metode pembuatan serta kriteria hasil kue yang menggunakan adonan sugar dough serta hasil analisis kegagalan kue C. Kegiatan Penutup 1. Guru bersama siswa melakukan refleksi dan menyimpulkan bersama hasil pembelajaran. 2. Post test 3. Guru memberikan arahan kepada siswa tentang 15 Menit pembelajaran pada pertemuan selanjutnya 4. Guru menutup pelajaran dan memberi salam I. Alat/Bahan dan Media Pembelajaran 1. Alat Netbook, proyektor, spidol, papan tulis, LKPD 2. Bahan Slide presentasi dan bahan ajar [materi sugar dough] 3. Media Pembelajaran Power point J. Sumber Belajar Anonymous. // diakses tanggal 17 November 2018 [1315] Evi Dwi Restayanti. // Diakses tanggal 17 November 2018 [ 1024] Faridah, Anni dkk. 2008. Pattiseri Jilid 2. Jakarta Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Iman Saparisman. // Diakses tanggal 17 November 2018 [1430] Ratih Dwijayanti. // and-bakery/. Diakses tanggal 17 November [1410] Subagjo, adjab. 2007. Manajemen Pengolahan Kue dan Roti. Yogyakarta Graha Ilmu Video pembelajaran // Sugar Dough Recipe for Cookies, Pies and Tarts K. Penilaian Pembelajaran Teknik Penilaian 1. Penilaian Pengetahuan a. Aspek yang dinilai [lihat indikator pengetahuan] b. Instrumen Lembar Penugasan [Terlampir] c. Rubrik Penilaian [Terlampir] 2. Penilaian Keterampilan a. Aspek yang dinilai [lihat indikator keterampilan] b. Instrumen Lembar Penugasan [Terlampir] c. Rubrik Penilaian [Terlampir] 3. Penilaian Sikap a. Aspek yang dinilai [sesuai dengan kompetensi] b. Instrumen Lembar Penugasan [Terlampir] LAMPIRAN 1 Program Keahlian Kuliner Kompetensi Keahlian Tata Boga Mata pelajaran Produk cake dan kue Indonesia Kelas/Semester XI Tata Boga Kompetensi Dasar Menganalisis kue dari adonan pie dan sugar dough Menyajikan metode pembuatan kue dari adonan pie dough dan sugar dough A. Pengertian Sugar dough Sugar dough dikenal dengan sebutan adonan manis dan merupakan salah satu adonan solid. Adonan ini dipergunakan untuk pembuatan kue kering dan juga dapat digunakan sebagai alas cake bahkan kulit pie. Selain manis adonan sugar dough banyak mengandung lemak dan di dalam pengerjaannya tidak boleh menggunakan tepung sawur karena akan mengakibatkan adonan menjadi keras, akan lebih baik jika adonan di roll di atas kain yang sudah ditaburi tepung sawur. Sugar dough dapat diaplikasikan menjadi kue kering dengan berbagai macam topping manis seperti chocochip, kismis, royal icing. Saat selesai memanggang adonan sugar dough sebaiknya menunggu agar dingin dahulu untuk mengangkatnya dari Loyang karena saat masih panas produk sugar dough masih lunak sehingga mudah hancur. B. Bahan adonan sugar dough Selain disebut pate manis juga dikenal dengan adonan pasir. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sugar dough 1. Tepung terigu Tepung terigu adalah salah satu bahan yang mempengaruhi proses pembuatan adonan dan menentukan kualitas akhir produk berbasis tepung terigu. Tepung terigu lunak cenderung membentuk adonan yang lebih lembut dan lengket. Fungsi tepung sebagai struktur sugar dough. Sebaiknya gunakan tepung terigu protein rendah [8-9%]. Warna tepung ini sedikit gelap, jika menggunakan tepung terigu jenis ini akan menghasilkan kue yang rapuh dan kering merata. 2. Gula Gula merupakan bahan yang banyak digunakan dalam pembuatan sugar dough. Jumlah gula yang ditambahkan biasanya berpengaruh terhadap tesktur dan penampilan sugar dough. Fungsi gula dalam proses pembuatan sugar dough selain sebagai pemberi rasa manis, juga berfungsi memperbaiki tesktur, memberikan warna pada permukaan sugar dough, dan mempengaruhi cookies. Meningkatnya kadar gula di dalam adonan sugar dough, akan mengakibatkan sugar dough menjadi semakin keras. Dengan adanya gula, maka waktu pembakaran harus sesingkat mungkin agar tidak hangus karena sisa gula yang masih terdapat dalam adonan dapat mempercepat proses pembentukan warna. Jenis gula lain yang dapat digunakan untuk memberikan karakteristik flavor yang berbeda, antara lain madu, brown sugar, molase, malt dan sirup jagung. Sugar dough sebaiknya menggunakan gula halus atau tepung gula. Jenis gula ini akan menghasilkan kue berpori-pori kecil dan halus. Didalam pembuatan adonan sugar dough, gula berfungsi sebagai pemberi rasa, dan berperan dalam menentukan penyebaran dan struktur rekahan kue. Untuk sugar dough, sebaiknya menggunakan gula halus karena mudah di campur dengan bahan-bahan lain dan menghasilkan tekstur kue dengan pori-pori kecil dan halus. Sebaliknya tekstur poripori yang besar dan kasar akan terbentuk jika menggunakan gula pasir. Gunakan gula sesuai ketentuan resep, pemakaian gula yang berlebih menjadikan kue cepat menjadi browning akibat dari reaksi karamelisasi. Dampak yang lain kue akan melebar sewaktu di panggang. 3. Lemak Lemak merupakan salah satu komponen penting dalam pembuatan sugar dough. Kandungan lemak dalam adonan merupakan salah satu faktor yang berkontribusi pada variasi berbagai tipe sugar dough. Di dalam adonan, lemak memberikan fungsi shortening dan fungsi tesktur sehingga menjadi lebih lembut. Selain itu,lemak juga berfungsi sebagai pemberi flavor. Selama proses pencampuran adonan, air berinteraksi dengan protein tepung terigu dan membentuk jaringan teguh serta berpadu. 4. Telur Telur berpengaruh terhadap tekstur produk patiseri sebagai hasil dari fungsi emulsifikasi, pelembut tekstur, dan daya pengikat. Penggunaan kuning telur memberikan tekstur cookies yang lembut, tetapi struktur dalam adonan sugar dough tidak sebaik jika digunakan keseluruhan bagian telur. Merupakan pengikat bahan-bahan lain, sehingga struktur kue lebih stabil. Telur digunakan untuk menambah rasa dan warna. Telur juga membuat produk lebih mengembang karena menangkap udara selama pengocokan. Putih telur bersifat sebagai pengikat/ pengeras. Kuning telur bersifat sebagai pengempuk.. C. Produk dari sugar dough 1. Macam-macam kue kering [cookies] Bahan dasar untuk membuat cookies adalah gula pasir, lemak, telur dan tepung terigu. Selain itu masih banyak pula bahan-bahan lain yang berfungsi sebagai penambah termasuk bahan kimia, sebagai pengembang. Adapun tujuan dari penggunaan bahan kimia sebagai pengembang adalah a. Untuk menontrol ukuran dan daya sebar cookies. b. Untuk menghasilkan volume dan keringanan. c. Untuk mengontrol warna dan aroma. Cookies dapat diklasifikasikan menurut “konsistensinya”, yaitu drop, bar, rolled, refrigerator, pressed dan molded, dimana jenis drop dan bar pada umunya lebih empuk dibandingkan dengan jenis-jenis yang lainnya. a. Drop Cookies Adonan yang sudah jadi, dibentuk dengan menggunakan sendok di atas loyang dengan bentuk yang tidak perlu beraturan tetapi diusahakan mempunyai ukuran yang seragam. Berikan jarak yang cukup dari satu cookies ke cookies yang lain agar tidak berhimpitan sewaktu dibakar. Loyang yang digunakan sebaiknya dingin, agar tidak langsung menyebar sebelum cookies dimasukkan ke dalam pembakaran. b. Bar Cookies Jenis cookies ini terbuat dari adonan lembek yang apabila disebar di atas loyang dapat menyebar dengan rata, lalu dibakar. Kita dapat memotongnya menjadi bentuk seperti empat persegi panjang, persegi empat, segitiga dan sebagainya. c. Rolled Cookies Cookies ini dapat dibuat dari adonan yang agak keras yang telah digiling langsung di atas loyang. Adonan ini dapat dipotong menjadi bentuk yang beraneka ragam sesuai dengan kehendak. Pada saat menggilingnya gunakan sedikit terigu untuk menghindari lengket, tetapi tidak terlalu banyak sebab akan mengakibatkan cookies akan menjadi keras. Lebih baik jika sebelum adonan digiling, disimpan sebentar di tempat dingin agar mudah dalam menggilingnya. Setelah dibentuk adonan ini diatur dia atas loyang dengan jarak yang cukup agar tidak lengket satu sama lain. d. Refrigerator Cookies Terbuat dari adonan yang agak keras, kemudian dibentuk dengan tangan, lalu didinginkan di lemari pendingin. Karena didinginkan maka lemak yang terkandung di dalam adonan akan mengeras pula, sehingga memudahkan untuk membentuk. Setelah disusun rapi di atas loyang, cookies ini disimpan lagi di lemari pendingin sebelum dibakar. e. Pressed Cookies Adonan dimasukkan ke dalam sempritan dan disempritkan ke loyang yang dipoles tipis mentega. Dengan demikian adonan agak lengket pada loyang dan memudahkan kita untuk menyemprotkannya. Berilah jarak yang cukup agar cookies tidak lengket satu dengan lainnya. f. Molded Cookies Cookies inipun terbuat dari adonan yang agak keras. Bentuknya dapat dibuat beraneka ragam, baik persegi, bundar, dan sebagainya, dengan menggunakan tangan atau alat tertentu. 2. Sugar dough sebagai alas pada layer cake Penggunaan sugar douh sebagai alas cake merupakan pengkombinasian adonan cookies dengan cake yang menghasilkan kombinasi cake yang menarik dan biasanya digunakan pada layer cake. Contoh dari penggunaan sugar dough pada layer cake antara lain  Chocolate Fruit Layer Cake  Chocolate cookie dough layer cake  Cookie dough cheescake bars  Dobosh cake 3. Sebagai kulit pie Adonan sugar dough juga biasa digunakan sebagai kulit pie. Kulit pie yang menggunakan adonan sugar dough merupakan pie manis dengan isian yang memiliki rasa manis baik sebagai alas pie maupun penutup, seperti fruit tarlet dan apple tart. D. Metode pengolahan Cara membuat sugar dough sangat simpel, gula dan mentega dikocok hingga lembut, semakin mengembang semakin renyah pula hasil yang kita dapat, kemudian tambahkan telur, dan yang terakhir adalah penambahan tepung. Jangan terlalu lama mengaduk tepung pada proses ini, karena semakin lama anda mengaduk, semakin keras juga hasil yang di dapat. Setelah selesai, simpan adonan sugar dough didalam lemari es kurang lebih 3 jam sebelum digunakan, supaya adonannya lentur dan mudah diolah. Pengolahan sugar dough dapat dibagi menjadi 2, yaitu 1. Dibakar setelah diisi/ dibentuk 2. Dibakar sebelum diisi, sebelum dibakar ditusuk dengan garpu pada dasar kue agar tidak mengembang keatas E. Kegagalan adonan sugar dough Dalam proses pengolahan makanan terutama kue, tidak lepas dari kegagalan dari hasil yang diharapkan. Adapun beberapa kegagalan kue dengan adonan sugar dough dapat dipengaruhi beberapa faktor, antara lain Masalah 1. Kue keras Penyebab   terlalu banyak Cara mengatasi  pada waktu menyiapkan tepung bahan ukuran harus pengadukan ditimbang dengan teliti yang berlebihan  Setelah terigu masuk, aduk dengan kayu sampai rata dan biarkan dilemari pendingin. 2. Kue melebar  terlalu banyak  cairan  putih telur cairan diukur sesuai dengan kebutuhan  penggunaan putih telur terlalu banyak dibatasi atau tidak digunakan digunakan sama sekali F. Kriteria hasil yang baik dari adonan sugar dough Kriteria hasil yang harus dimiliki oleh kue dari adonan sugar dough yang baik antara lain 1. Kue renyah 2. Bentuk kue tidak berubah 3. Tidak terlihat butiran dari gula LAMPIRAN 2 PENILAIAN 1. PENILAIAN SIKAP Jurnal Penilaian Sikap No Nama Siswa Kemampuan Bekerjasama [Percaya diri, toleransi] B C Kemampuan Memberi Saran mengemukakan / Masukan pendapat [Percaya Diri, [Percaya diri, Sopan, Inisiatif] sopan] B C K B C K K Melaksanakan instruksi yang diberikan [tanggung jawab] B C K Keterangan B Baik C Cukup Baik K Kurang Baik Rubrik penilaian sikap No Aspek Pedoman Penskroran B Dapat bekerjasama dan menghargai anggota kelompok Kemampuan 1 Bekerjasama [Percaya Diri dan toleransi] C Berusaha memulai bekerjasama dan menghargai anggota kelompok K Tidak dapat bekerjasama dan menghargai anggota kelompok Kemampuan 2 mengemukakan pendapat [Percaya diri, sopan] Memberi Saran / 3 Masukan [Percaya Diri, Sopan, Inisiatif] B Selalu mengemukakan pendapat dengan percaya diri dan sopan C Tidak selalu mengemukakan pendapat dengan percaya diri dan sopan K Tidak pernah mengemukakan pendapat B Selalu memberi masukan/saran pada saat proses pembelajaran berlangsung C Tidak selalu memberi masukan/saran pada saat proses pembelajaran berlangsung K Tidak pernah memberi masukan/saran pada saat proses pembelajaran berlangsung Melaksanakan 4 instruksi yang diberikan [tanggung jawab] B Selalu melaksanakan instruksi yang diberikan oleh guru C Tidak selalu melaksanakan instruksi yang diberikan oleh guru K Tidak pernah melaksanakan instruksi yang diberikan oleh guru 2. PENILAIAN PENGETAHUAN Kisi-kisi Soal Pengetahuan KD Kompetensi IPK Dasar Menganalisis kue dari adonan pie dan sugar dough Indikator Soal Soal Menjelaskan Siswa mampu  pengertian menjelaskan pengertian adonan sugar adonan sugar dough Sebutkan pengertian Menyebutkan bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan adonan sugar Siswa mampu  menyebutkan bahanbahan yang digunakan dalam pembuatan adonan sugar dough Sebutkan dan jelaskan Mengidentifikasi kue-kue yang menggunakan adonan sugar Siswa mampu  mengidentifikasi kuekue yang menggunakan adonan sugar dough Jelaskan kue-kue yang Menganalisis metode pembuatan adonan sugar Siswa menganalisis pembuatan Jelaskan metode adonan sugar dough! dough dough dough dough bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan adonan sugar dough! sugar dough mampu  metode adonan menggunakan adonan sugar dough! pembuatan adonan sugar dough sebelum diberi isian contohnya pada pembuatan kulit pie! Menganalisis kegagalan kue yang menggunakan adonan sugar dough Siswa mampu  menganalisis kegagalan kue yang menggunakan adonan sugar dough Jelaskan penyebab hasil kue dari adonan sugar dough melebar! Menganalisis Siswa mampu  kriteria hasil menganalisis kriteria adonan sugar hasil adonan sugar dough Jelaskan kriteria hasil kue dari adonan sugar dough dough yang baik! Kisi-kisi Soal KD Kompetensi IPK Dasar Menyajikan Soal / Kriteria Unjuk Indikator Kerja Membuat adonan Siswa mampu membuat metode sugar dough adonan sugar dough perencanaan kerja pembuatan kue Mengimplementasi Siswa mampu sesuai dengan dari adonan pie kan adonan sugar mengimplementasikan ketentuan dough dan dough pada adonan sugar dough sugar dough berbagai macam pada berbagai macam pengolahan kue kue pembuatan kue  Membuat  Melakukan menggunakan adonan sugar dough 3. RUBRIK PENILAIAN PENGETAHUAN No 1 Soal dan kunci jawaban  Score Penilaian Nilai  Jawaban tepat 10  Jawaban kurang 5 Sebutkan pengertian adonan sugar dough! Sugar dough dikenal dengan sebutan adonan manis dan merupakan salah satu adonan solid. Adonan ini dipergunakan untuk 10 pembuatan kue kering dan juga dapat tepat  Tidak menjawab 0  Jawaban dan 40 digunakan sebagai alas cake bahkan kulit pie 2  Sebutkan dan jelaskan bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan adonan penjelasan tepat sugar dough! seluruhnya 1. Tepung terigu Tepung terigu adalah salah satu bahan 40  produk berbasis tepung terigu. Fungsi 30 penjelasan yang mempengaruhi proses pembuatan adonan dan menentukan kualitas akhir Jawaban dan benar 3  Jawaban dan penjelasan 20 tepung sebagai struktur sugar dough. benar 3 2. Gula  Gula merupakan bahan yang banyak digunakan dough. dalam Fungsi gula dalam benar 3 proses  Jawaban benar pembuatan sugar dough selain sebagai tapi tidak pemberi rasa manis, juga berfungsi menjelaskan memperbaiki tesktur, memberikan warna pada permukaan 10 penjelasan sugar pembuatan Jawaban dan 5  Tidak menjawab 0  Jawaban benar 20 sugar dough, dan mempengaruhi cookies.  Lemak Kandungan lemak merupakan salah dalam satu adonan faktor yang berkontribusi pada variasi berbagai tipe sugar dough. Di dalam adonan, lemak memberikan fungsi shortening dan fungsi tesktur sehingga menjadi lebih lembut. Selain itu,lemak juga berfungsi sebagai pemberi flavor. serta berpadu.  Telur Telur berpengaruh terhadap tekstur produk patiseri sebagai hasil dari fungsi emulsifikasi, pelembut tekstur, dan daya pengikat. Penggunaan memberikan tekstur kuning cookies telur yang lembut. 3  Jelaskan kue-kue yang menggunakan adonan sugar dough! disertai a. Cookies, kue kering yang memiliki tekstur penjelasan renyah [kastangels, nastar] 20  b. Sabagai alas cake, digunakan untuk 10 tanpa mengkombinasikan dan menghasilkan produk cookie cake [chocolate coockie Jawaban benar penjelasan  Tidak menjawab 0 layer cake, dobosh cake] c. Kulit pie, digunakan untuk pembuatan pie manis [fruit tarlet, apple tar] 4  Jelaskan metode pembuatan adonan sugar dough sebelum diberi isian contohnya pada pembuatan kulit pie! Adonan dibentuk dan dibakar terlebih dahulu sebelum biberi isian, akan tetapi sebelum 10 membakar, permukaan adonan diberi  Jawaban tepat 10  Jawaban kurang 5 tepat  Tidak menjawab 0  Jawaban tepat 10  Jawaban kurang 5 pemberat atau ditusuk menggunakan garpu agar tidak menggembung. 5  Jelaskan penyebab dan cara mengatasi adonan sugar dough melebar! Terlalu banyak barang cair atau putih telur terlalu banyak digunakan, cara mengatasinya barang cair diukur sesuai dengan kebutuhan, sebaiknya putih telur tidak dipergunakan atau 10 penggunaannya dibatasi sehingga tepat  Tidak menjawab 0  Jawaban tepat 10  Jawaban kurang 5 kemungkinan kue melebar sedikit 6  Jelaskan kriteria hasil kue dari adonan sugar dough yang baik! Kriteria hasil yang harus dimiliki oleh kue dari adonan sugar dough yang baik antara lain Kue renyah, Bentuk kue tidak berubah dan Tidak terlihat butiran dari gula Nilai total 10 tepat  Tidak menjawab 0 100 4. RUBRIK PENILAIAN KETERAMPILAN PENILAIAN PRAKTIK Mata Pelajaran ……………………. Nama …………………….. Kelas / Semester ……………………. Menu …………………….. Kompetensi Dasar ……………………. Tanggal Praktikum ……………………. No 1 Aspek Persiapan Uraian Skor Pencapaian Praktek 5 Persiapan Diri 5 Persiapan Bahan 5 Persiapan Alat 5 20 2 Proses Penanganan Bahan 5 Sistematika Kerja 5 Prosedur Kerja 5 Teknik Kerja 5 Penggunaan Alat 5 Hygiene dan Sanitasi 5 Kebersihan 5 35 3 Hasil Produk Bentuk 5 Warna 5 Tekstur 5 Rasa 5 Konsistensi 5 Presentasi Hidangan 5 Penampilan Keseluruhan 5 35 4 Sikap Kerja Keselamatan Kerja [K3] 5 5 Waktu Penggunaan Waktu 5 TOTAL SKOR 100 Penilaian Keterangan Keterangan Skor 5 Terpenuhi 100% aspek penilaian sesuai kebutuhan kinerja / resep Skor 4 Terpenuhi 75% aspek penilaian terpenuhi sesuai kebutuhan kinerja / resep Skor 3 Terpenuhi 50% sesuai kebutuhan kinerja / resep Skor 2 Terpenuhi 25% sesuai kebutuhan kinerja / resep Skor 1 Terpenuhi 10% sesuai kebutuhan kinerja / resep Format Perencanaan Praktik Perencanaan Praktik Mata Pelajaran Kompetensi Dasar Nama Kelas Hari/ Tanggal A. Resep B. Perencanaan Bahan No Nama Bahan Jumlah Harga Satuan Harga Sebenarnya Total harga C. Perencanaan Alat No 1 2 3 Nama Peralatan Persiapan a. b. Pengolahan a. b. Penyajian a. b. Jumlah Keterangan D. Tertib Kerja No 1 2 3 Kegiatan Keterangan/ Pelaksana Persiapan a. b. Pengolahan a. b. Penyajian a. b. Waktu Total Waktu E. Kriteria Hasil Rasa Aroma Rasa Penampilan F. Penilaian Nilai Tanda Tangan Guru Video yang berhubungan

4 Masukkan bola-bola itu ke dalam lemari es hingga mengeras. Cukup letakkan adonan-adonan kue tersebut di atas piring dan masukkan ke dalam lemari es selama setidaknya 30 menit. Anda juga dapat memasukkan bola-bola ini dalam lemari pembeku selama 10 menit jika Anda terkendala waktu atau ingin cepat.

Assalammualaikum wr wb. Apa kabar semuanya? semoga selalu dalam keadaan sehat ini kalian akan mempelajari materi baru yaitu tentang kue dari adonan sugar dough. Apa itu sugar dough?Sugar dough lebih dikenal dengan sebutan pate manis. Adonan inidigunakan untuk pembuatan kue kering, alas kue dan kue pie. Selainrasanya manis, adonan juga banyak mengandung lemak, di dalampekerjaannnya harus hati-hati, tidak boleh menggunakan tepung sawuryang berlebihan karena akan mengakibatkan adonan menjadi keras,akan lebih baik jika adonan digiling diatas kain yang sudah ditaburitepung Mengolah Sugar DoughPilih tepung terigu berkualitas tinggi dengan protein semua bahan dalam keadaan sejuk atau dingin, mulai dari tepung terigu, air, hingga mentega. Bahkan untuk mentega, sebaiknya menggunakan mentega mengolah adonan, pertama-tama campurkan tepung terigu dan garam, lalu masukkan mentega sampai adonan membentuk butiran-butiran kecil disebut juga adonan pasir, baru kemudian masukkan telur dan aduk menguleni adonan resep kue ini, bentuk adonan dengan lembut dan hindari membentuk adonan terlalu lama agar kulit tidak menjadi adonan cukup kalis, ratakan adonan dan tutup dengan plastik, lalu simpan di lemari es selama sekitar 30 menit. Hal ini bertujuan untuk membiarkan tepung terigu menyerap semua cairan dengan maksimal dan membuat adonan lebih elastis serta bertekstur lembut saat selesai didiamkan, siapkan area penggilingan yang bersih dengan sedikit taburan tepung terigu. Giling adonan di area tersebut hingga mencapai ketebalan yang diinginkan dengan menggunakan alat penggiling dibentuk, letakkan pada cetakan dan tusuk dasarnya dengan garpu atau tusuk gigi agar tidak menggembung saat dipanggang, lapisi permukaan pie dengan putih telur agar isi sugar dough tidak terlalu meresap ke dalam sugar dough selesai dipanggang, biarkan dingin baru kemudian isi dengan isianHias suga dough dengan berbagai pilihan seperti, coklat cair, coklat serut, taburan kacang almond, atau bahan Pie Dough Dengan Sugar DoughPie dough merupakan jenis adonan asin yang termasuk ke dalamkelompok short pasty, sedangkan sugar dough merupakan jenis adonanmanis dalam pembuatan Pengolahan Sugar doughTeknik pengolahan yang digunakan dalam pengolahan sugar doughadalah Baking memanggang.Hal Yang Harus Diperhatikan Dalam Pengolahan Sugar Dough Bahan harus sesuai dengan resep Adonan harus betul-betul menyatu tidak boleh ditekan kaena akan mengeluarkan minyak Suhu oven 180 derajat celciusUntuk lebih jelasnya silakan kalian lihat video berikut ini Sugar dough. Tugasnya adalah membaca, menonton, dan pelajari materi sugar dough serta buat depan kalian akan melaksanakan UH2 materinya antara lain1. adonan cair2. adonan pie3. adonan sugar doughSelamat mengerjakan! ^{Sugardough dikenal dengan pate manis, juga disebut adonan manis. Adonan ini digunakan untuk pembuatan kue kering, alas kue dan kulit pie. Selain manis rasanya, adonan ini banyak mengandung lemak. Di dalam pembuatannya harus hati-hati, tidak boleh menggunakan tepung sawur berlebihan karena akan mengakibatkan adonan menjadi keras.}

0% found this document useful 0 votes3 views12 pagesOriginal TitleBahan ajar_ Adonan Sugar DoughCopyright© © All Rights ReservedShare this documentDid you find this document useful?0% found this document useful 0 votes3 views12 pagesBahan Ajar - Adonan Sugar DoughOriginal TitleBahan ajar_ Adonan Sugar DoughJump to Page You are on page 1of 12 You're Reading a Free Preview Pages 6 to 11 are not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime.

pengolahankue-kue kontinental meliputi ; Membuat sponge dan. cake, bahan dasar sugar Dough, pie dough, choux paste, puff. pastry, adonan fritter ( cair), cookies, hidangan penutup panas. dan dingin, serta metode pengolahan dan penyajian kue Kontinental. c. Paket III Standar Kompetensi pengolahan roti meliputi ; sanitasi

BerandabagaimanaInilah Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough [Terlengkap] Oktober 15, 2021 Simak bagaimana metode pengolahan kue dari adonan sugar dough Metode yang sangat sederhana sehingga seringkali digunakan dalam dapur industri pastry. Dalam pembuatan kue dikenal beberapa metoda masing-masing metoda digunakan untuk jenis produk yang berbeda atau untuk penggunaan bahan dan resep yang berbeda dari suatu produk. Mengocok adonan mencetak adonan memberi hiasan dan memanggang kue kering. Baca juga contoh bagaimana dan bagaimana metode pengolahan kue dari adonan sugar dough Adonan ini dipergunakan untuk pembuatan kue kering alas kue dan kulit pie. Setelah selesai simpan adonan sugar dough. Setiap jenis cookies memerlukan suhu dan lama pembakaran yang berbeda untuk memperoleh hasil yang maksimal. Prinsip dasar pembuatan kue kering terdiri dari beberapa tahap yaitu. Setiap Adonan Puff Pastry Selesai Digilas Sebaiknya Dibungkus Plastik Dan Simpan Dulu Dalam Chiller Lemari Es Selama 30 Menit Untuk M Pastry Puff Pastry Adonan Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Metode Pengolahan Sugar Dough dan Kriterian flour batter memungkinkan orang untuk membuat kue berkualitas baik dari resep yang murah ekonomis. Sadarilah semua perasaan itu metode pengolahan kue dari adonan sugar dough tidak peduli seberapa ringan atau singkatnya perasaan itu Momen itu terasa hampir seperti dunia lain dan dia menjadi panutan bagi semua orang di kelas karena penampilannya yang indah Saya puas selama beberapa saat sampai saya harus metode sponge cake bersaing dengan 12 nyamuk dan. Straight Dough Method Metode ini juga sering disebut sebagai metode langsung. SUGAR DOUGH - RUMAH BOGA Bahan Ajar KD 36 37 38. Dari Kunjungan Industri di Gunawangsa Hotels Manyar Mahasiswa Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Praktik Teknik Supervisor di Kitchen. Selain manis rasanya adonan ini banyak mengandung lemak dan didalam pengerjaannya harus hati-hati tidak boleh menggunakan tepung sawur berlebihan karena akan mengakibatkan adonan menjadi keras akan lebih baik jika adonan di roll. Sebelum membuat roti maka langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bahan - bahan yang diperlukan Preparation. 10 Kreasi Yang Bisa Anda Lakukan Dengan Puff Pastry Smartpluspro Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Sugar Dough lebih dikenal dengan sebutan adonan manis. 8 Cara Membuat Kue Pastry Yang Lezat Renyah Dan Lembut Di Dalam Merdeka Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Sugar Dough lebih dikenal dengan sebutan pate manis. 2bmjwk3skb6nsm Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough 2bmjwk3skb6nsm Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Lalu masukkan telur ayam kedalam adonan dan aduk hingga benar-benar tercampur rata. Lihat 2bmjwk3skb6nsm Selain rasanya manis adonan juga banyak mengandung lemak di dalam pengerjaannya harus hati-hati tidak boleh menggunakan tepung sawur berlebihan karena akan mengakibatkan adonan menjadi keras akan lebih baik jika adonan digiling di atas kain. Di Cook Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Di Cook Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Jangan terlalu banyak dan lama dalam proses pengadukan agar adonan tidak menjadi kalis dan tidak renyah. Lihat Di Cook Adonan ini digunakan untuk pembuatan kue kering alas kue dan kue pie. Agar Bagian Dasar Kue Lidah Kucing Yang Tipis Dan Rapuh Tidak Cepat Gosong Letakkan Loyang Lain Di Bawah Loyang Berisi Adonan Kue Baki Adonan Kue Kue Adonan Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Politeknik Surabaya Salurkan Bantuan Antiseptik Desinfektan Sabun Cair dan Hand Sanitizer. Fusion Baking Atau Bakery Fusion Adalah Teknik Baking Yang Menggabungkan Dua Tradisi Pembuatan Makanan Dari Dua Tradisi Makanan Ide Makanan Makanan Dan Minuman Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Bahan yang digunakan dalam pembuatan sugar dough. S Smkbahagia Sch Id Assets Images A73d0d659f28aeab38a3f4c9fcb57157 Pdf Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough S Smkbahagia Sch Id Assets Images A73d0d659f28aeab38a3f4c9fcb57157 Pdf Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Selain manis rasanya adonan ini banyak mengandung lemak dan didalam pengerjaannya harus hati-hati tidak boleh menggunakan tepung sawur berlebihan karena akan mengakibatkan adonan menjadi keras akan lebih baik jika adonan di roll. Lihat S Smkbahagia Sch Id Assets Images A73d0d659f28aeab38a3f4c9fcb57157 Pdf Straight Dough Method Metode ini juga sering disebut sebagai metode langsung. Di Bread Cake Cookies Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Di Bread Cake Cookies Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Sadarilah semua perasaan itu metode pengolahan kue dari adonan sugar dough tidak peduli seberapa ringan atau singkatnya perasaan itu Momen itu terasa hampir seperti dunia lain dan dia menjadi panutan bagi semua orang di kelas karena penampilannya yang indah Saya puas selama beberapa saat sampai saya harus metode sponge cake bersaing dengan 12 nyamuk dan. Lihat Di Bread Cake Cookies Resep Sugar Dough Steam Dapur Elva Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Di Aneka Kue Bolu Makanan Ringan Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Vla Atau Pastry Cream Memiliki Rasa Manis Dan Bertekstur Lembut Dan Biasanya Digunakan Untuk Hiasan Atau Isi Aneka Jenis Kue Ingredient Pastry Makanan Kue Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough Sekian Post mengenai bagaimana metode pengolahan kue dari adonan sugar dough, di aneka kue bolu makanan ringan 10 kreasi yang bisa anda lakukan dengan puff pastry smartpluspro agar bagian dasar kue lidah kucing yang tipis dan rapuh tidak cepat gosong letakkan loyang lain di bawah loyang berisi adonan kue baki adonan kue kue adonan di kue 8 cara membuat kue pastry yang lezat renyah dan lembut di dalam merdeka s smkbahagia sch id assets images a73d0d659f28aeab38a3f4c9fcb57157 pdf 2bmjwk3skb6nsm di cook, semoga membantu.

87. Pastry Jenis adonan lain dari pastry dikenal dengan istilah paste yang terbuat dari campuran tepung terigu, cairan dan lemak. Dalam praktik, pastry mengacu kepada dua kelompok adonan yaitu Dough and batters, adonan keras dan adonan lunak, dan banyak lagi produk turunannya. Kelompok adonan keras terdiri dari Puff Pastry, Danish dan Croissant, Strudel, Short Paste.

Membuat adonan cake atau kue tidaklah begitu sulit jika kita mengetahui metode pembuatan yang benar, untuk itu kenali caranya supaya anda bisa membikin kue atau roti yang bagus serta berkualitas. Dalam pengetahuan kuliner, untuk membuat adonan cake atau kue yang bagus ternyata banyak metode pembuatan yang dapat ditempuh. Metode-metode pembuatan berikut ini bisa dipergunakan dalam membuat adonan cake atau kue, antara lain Metode adonan gula Sugar batter methodMetode adonan tepung Flour batter methodMetode pengadukan Blending methodMetode merebus Boiled methodMetode gula-air Sugar-water methodMetode proses menyeluruh All-in process methodSumber Foto bermacam-macam metode untuk membuat adonan cake / kue tersebut diatas, metode adonan gula serta metode adonan tepung yang sangat sering digunakan dalam pembuatan berbagai tipe cake / kue. Lalu, apakah yang membedakan dari metode-metode pembuatan tersebut ? Mari kita simak penjabarannya berikut ini supaya kita dapat belajar dan bisa menambah wawasan anda dalam dunia bakery. Apakah yang membedakan dari metode-metode pembuatan adonan cake ? Mari kita simak penjabarannya berikut ini supaya kita dapat belajar dan bisa menambah wawasan anda dalam dunia a half day 12 hoursMetode adonan gula Sugar batter methodMenurut metode untuk membuat adonan cake / kue ini, seluruh lemak serta gula dalam jumlah yang sama harus dikocok semua sampai menjadi lembut. Lemak yang kita maksudkan disini yang sangat sering digunakan yaitu mentega atau margarine, sebab mentega atau margarine mempunyai sifat yang khas pada pembuatan adonan cake / kue. Apabila semua adonan cake / kue sudah tercampur, baru langkah selanjutnya yaitu memasukkan telur satu persatu sembari terus dikocok sampai menjadi adonan yang lembut, ringan serta halus layaknya kain berikutnya yakni mengombinasikan tepung ke dalam adonan. Apabila terdapat kombinasi bahan baku yang lain berbentuk bubuk atau serbuk, hendaknya dicampur langsung bersama-sama dengan tepung, supaya betul-betul tercampur secara sempurna dan merata. Sesi ini mempunyai peranan yang amat sangat penting, sebab apabila terjadi sedikit kesalahan akan menyebabkan cake jadi gagal / rusak. Pencampuran tepung wajib dimasukkan sedikit demi sedikit supaya tidak menggumpal sembari diaduk sampai rata. Apabila memakai kombinasi buah kering, hendaknya metode memasukkannya harus secara adonan tepung Flour batter methodMenurut metode untuk membuat adonan kue ini lemak serta sebagian jumlah tepung yang tidak lebih banyak dari jumlah lemaknya dikocok secara bersama-sama untuk membuat adonan kue yang ringan serta halus seperti kapas. Lemak mesti bersifat lembut serta tepung wajib dimasukkan kedalam adonan secara bertahap, sedikit demi sedikit supaya tidak telur serta sebagian gula dengan perbandingan yang sama dikocok dalam wadah tersendiri dulu sampai benar-benar mengembang serta berbuih. Sesudah mengembang dan berbuih, baru boleh dituangkan dalam adonan lemak dan selanjutnya aduk sampai benar-benar rata. Sisa gula hendaknya dilarutkan dengan cairan susu ataupun air, setelah itu masukkan dalam adonan tepung bersama-sama kombinasi bahan baku yang lain seperti bahan pewangi / perisa ataupun bahan cake / kue yang dibikin dengan seksama dan teliti akan menciptakan suatu kelembutan yang diidamkan untuk mendapatkan kue dengan kualitas susunan yang baik. Metode pembuatan adonan tepung sesuai sekali untuk pembuatankue yang simpel dan sederhana saja yang tidak banyak mempunyai kandungan lemak serta telur, tetapi sebagai penguat tambahkan baking powder pengadukan Blending methodMetode untuk membuat adonan cake / kue ini sangat sesuai untuk membuat adonan cake / kue yang lebih elegan yang mempunyai kandungan gula lebih banyak daripada jumlah tepungnya. Umumnya untuk membuat adonan cake / kue semacam ini diwajibkan memakai tipe lemak yang diemulsikan serta tepung yang bagus / metode pembuatan ini lemak yang diemulsikan bersama tepung, baking powder serta garam di kocok seluruhnya sampai tercapai suatu kelembutan yang ringan dan halus. Gula, susu dan bahan baku tambahan yang lain dicampur bersama-sama, kemudian dimasukkan pada campuran adonan. Telur dimasukkan terakhir kedalam adonan, kemudian adonan diaduk secara menyeluruh dan rebus Boiled methodMetode pembuatan ini sangat cocok digunakan untuk membuat adonan cake / kue seperti cake Madeira serta Sponge Genoa yang mutunya tinggi. Yang pertama-tama dilakukan yaitu, melelehkan mentega atau margarine dalam wadah dengan teknik ditim memakai 2 panci yang berisi air mendidih, kemudian angkat serta masukkan tepung seluruhnya, aduk terus sampai adonan kalis dan tercampur serta gula dikocok sampai jadi adonan yang lembut, kemudian dituang dalam adonan tepung sembari diaduk dengan sendok kayu sampai benar-benar rata. Apabila adonan sudah tercampur secara merata, kemudian masukkan ke loyang cetak yang sesuai dengan gula-air Water-sugar methodMenurut metode pembuatan ini seluruh gula sesuai resep serta air sebanyak setengah dari jumlah gula dikocok sampai larut. Kemudian tambahkan bahan baku yang lain, kecuali telur dan kocok sampai mengembang. Terakhir masukkan telur ke dalam kombinasi adonan tersebut sembari terus dikocok sampai adonan cake / kue dengan metode pembuatan ini adonan cake dapat mengembang secara sempurna serta emulsinya lebih baik, sehingga kue yang dihasilkan memiliki kualitas susunan yang lebih baik serta lebih proses menyeluruh All-in process methodBagi metode pembuatan ini seluruh bahan baku dikocok secara bersama-sama. Untuk memacu hancurnya bahan-bahan baku serta menghasilkan pengembangan yang sempurna, maka pakailah pengadukan yang berbentuk kawat adonan cake / kue menurut metode pembuatan ini membutuhkan lemak yang diemulsikan serta tepung spesial untukkue yang terbuat dari gandum lunak soft. Apabila adonan telah tercampur secara merata, maka segera masukkan dalam loyang cetak yang terlebih dahulu sudah diolesi dengan perlu dicermati, proses pengisian / menuang dalam cetakan tidak boleh sedikit demi sedikit, dampaknya bakal terjadi gelembung udara lubang-lubang diantara bagian-bagian adonan. Pengisian pada cetakan hendaknya hanya 2/3 dari tinggi cetakan, sebaliknya ruang 1/3 nya disediakan untuk mengembangnya Foto artikel tentang “Membuat Adonan Cake ? Kenali Caranya” yang Cake Susu Moo rangkum dari berbagai sumber dan kami sajikan untuk anda. Semoga artikel ini dapat menambah wawasan anda serta bisa menjadi media pembelajaran bagi kita semua. Tunggu kami dengan artikel dan resep yang lain. Tetapi sebelum itu, anda bisa membaca artikel disini dan resep disini, yang sudah kami tayang.CakeSusuMooCakeSusuMetodeAdonanResepMakananJanananPasarMembuatAdonanCake Pengertianpastry - Pastry merupakan salah satu bidang yang berfokus pada pengolahan dan penyajian hidangan jenis kue. Dalam dunia perhotelan, pastry termasuk dalam department food and beverage yang bertugas membuat hidangan kue dan dessert untuk keperluan coffe break, breakfast ataupun makan siang/malam.. Secara umum pastry terbuat dari adonan laminated dough (adonan berlipas tipis) atau ^{0% found this document useful 0 votes17 views10 pagesDescriptionProduk Pastry dan BakeryOriginal TitleKUE DARI ADONAN SUGAR DOUGHCopyright© © All Rights ReservedShare this documentDid you find this document useful?0% found this document useful 0 votes17 views10 pagesKue Dari Adonan Sugar DoughOriginal TitleKUE DARI ADONAN SUGAR DOUGHJump to Page You are on page 1of 10 You're Reading a Free Preview Pages 5 to 9 are not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime.} Adonancair atau batter berasal dari kata berbahasa Perancis yang muncul sekitar abad ke- 14 yaitu Pengolahan kue dikenal dengan berbagai macam adonan, secara garis besar adonan ini dibagi kedalam dua kelompok, yaitu answer choices . Adonan sugar dough dan adonan pie dough. Adonan liquid (cair) dan adonan solid (padat) Frying batter adonan sugar doughsumber gambar pixabay Sugar Dough merupakan adonan yang digunakan untuk membuat kue kering. Mempunyai ciri khas rasa yang manis dan mengandung banyak lemak. Sugar dough dapat digunakan sebagai alas maupun tutup pie. Sugar dough dapat dikenal dengan pate manis atau adonan pasir. Dalam membuat harus hati-hati tidak boleh terlalu banyak menggunakan tepung berlebihan karena akan mengakibatkan adonan menjadi keras. Sugar Dough dapat digunakan untuk membuat nastar, kastengel, thumprint, chocochip, dan sebagainya. Dalam memanggang tidak boleh menggunakan api yang besar akan membuat tampilan kue tidak cantik sedangkan setelah memanggang sebaiknya menunggu kue dingin baru diangkat dari loyang agar kue tidak hancur. Jenis-Jenis Kue Kering berdasarkan cara membuat 1. Drop Cookies Merupakan kue kering yang adonannya cukup lembek sehingga tidak dapat dicetak. Adonan harus disendokkan ke atas loyang dengan hati-hati baru dipanggang 2. Kue kering cetak Merupakan kue kering yang adonannya digilas lalu dicetak dengan cookies cutter sebelum dipanggang 3. Kue kering potong Merupakan kue kering yang adonannya harus digulung padat lalu disimpan dalam lemari es terlebih dahulu sebelum diiris-iris baru dipanggang 4. Kue kering yang dibentuk dengan tangan Merupakan kue kering yang adonannya dibentuk tanpa menggunakan alat Bahan pembuatan adonan sugar dough 1. Tepung terigu Untuk membuat kue dari adonan sugar dough menggunakan tepung terigu dengan kadar protein rendah soft flour yang memiliki daya serap air rendah sehingga menghasilkan adonan yang sukar diuleni, tidak elastis dan daya pengembangannya rendah. 2. Gula Untuk menggunakan kue dari adonan sugar dough menggunakan gula tepung icing sugar. icing sugar merupakan gula yang mengalami proses penghalusan sehingga berbentuk bubuk halus. 3. Lemak Untuk membuat kue dari adonan sugar dough menggunakan lemak dengan daya ketahanan yang tinggi. Untuk kue kering selalu dibutuhkan penyimpanan yang lama, baik di pabrik maupun ketika di toko. 4. Telur Berfungsi untuk mengembangkan kue dan memberi rasa lembab saat digigit. Kuning telur menghasilkan warna panggang yang baik. Untuk membuat kue dari adonan sugar dough menggunakan kunng telur agar kue lebih renyah. Metode Pengolahan Sugar Dough dan Kriterian Hasil setelah diisi / dibentuk sebelum diisi, sebelum dibakar ditusuk dengan garpu pada dasar kue agar tidak mengembang ke atas Kriteria hasil yang baik 1. Kue Renyah 2. Bentuk kue tidak berubah 3. Tidak terlihat butiran dari gula Faktor penyebab kegagalan kue dari adonan sugar dough 1. Kue Keras Penyebab terlalu banyak tepung, pengadukan yang berlebihan 2. Kue Melebar Penyebab terlalu banyak bahan cair, putih telur terlalu banyak digunakan Penyimpanan kue dari adonan sugar dough yaitu disimpan dalam wadah tertutup dan kedap udara sehingga kue tetap renyah dan enak. Contohresep pie : Bahan : -. 300 gr adonan pie (untuk alas) - 4 buah apel yang sudah di kupas - 30 gr mentega - 100 gr gula pasir - 5 gr vanilla - 5 gr air jeruk nipis - 1 sdt tepung maizena. - 1 sdt custard powder - 50 gr white wine - 30 gr biscuit yang sudah dihancurkan 20 - 2 sdt kismis.

Skip to content Sugar dough adalah adonan yang digunakan untuk membuat kue kering, berasa manis dan mengandung banyak lemak. Dalam pengerjaan adonan sugar dough tidak boleh terlalu banyak menggunakan tepung sawur, karena dapat mengakibatkan hasil kue menjadi keras. Sugar dough biasanya dipalikasikan menjadi kue kering dengan berbagai macam topping manis seperti icing , chocochip, kismis, dll. Sugar dough juga bisa digunakan sebagai alas pie atau tutup pie manis. Saat selesai memanggang baiknya menunggu agar produk dari sugar dough dingin dahulu untuk mengangkat nya dari loyang dikarenakan saat panas produk sugar dough masih lunak sehingga mudah hancur. Cara membuat sugar dough Bahan 625g tepung protein sedang 250g butter 310g gula pasir 5g garam 60g telur 60g susu bubuk 8g vanilla extract Cara membuat Campur butter, gula pasir, dan garam kedalam kom adonan Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan halus Tambahkan telur dan vanilla extract, mizer kembali hingga tercampur rata dengan kecepatan rendah Tambahkan tepung terigu protein sedang dan susu bubuk, aduk dengan spatula hingga tercampur rata Adonan sugar dough siap dibentuk menjadi berbagai macam kue kering . Adonan ini juga bisa ditambahkan bahan lain untuk mendapatkan citarasa yang bervariasi seperti cokelat bubuk, bubuk green tea dan bahan lain sesuai selera. Berikut video turorial dalam pembuatan sugar dough, mulai dari persiap bahan dan alat, pencampuran bahan , dan penggilasan adonan sugar dough untuk pembuatan sugar cookies. Post navigation

^{1 Edible cookie dough. Pada kreasi adonan kue berikut ini, dough bisa dimakan secara mentah dengan tekstur yang padat dan lembut, lho. Meski begitu, tepung terigu yang digunakan perlu dimasak terlebih dahulu dengan cara dipanggang beberapa menit. Di tempat terpisah, aduk mentega bersama gula cokelat, cocoa powder, susu, ekstrak vanila, dan garam.}

Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough – Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough merupakan salah satu cara pembuatan kue yang cukup populer. Metode ini merupakan cara yang baik untuk membuat kue yang manis, lembut, dan lezat. Metode ini juga dapat digunakan untuk membuat kue-kue berbasis pastry, seperti tart, croissant, dan lainnya. Cara untuk membuat adonan sugar dough adalah dengan mencampurkan tepung terigu, gula kastor, garam, dan mentega dalam mangkuk. Kemudian, aduk bahan-bahan tersebut hingga merata. Setelah itu, tambahkan sedikit air hangat dan aduk hingga adonan terasa kenyal. Jika adonan sudah menjadi lembut, maka Anda dapat membuat bentuk adonan yang Anda inginkan. Setelah adonan sugar dough selesai dibuat, maka Anda dapat mulai mengolahnya menjadi kue. Pertama-tama, Anda dapat menggunakan rolling pin untuk membentuk adonan menjadi lapisan tipis. Kemudian, Anda dapat menggunakan cookie cutter untuk memotong adonan menjadi berbagai bentuk. Setelah itu, Anda dapat menempatkan kue yang telah dipotong pada loyang yang telah diberi mentega atau margarin. Selanjutnya, Anda dapat menggunakan oven untuk memanggang kue yang telah dipotong. Setelah itu, Anda dapat membuat topping untuk kue dengan menggunakan gula pasir atau gula halus. Anda juga dapat menambahkan bumbu-bumbu seperti kayu manis, kapulaga, jahe, dan lainnya yang sesuai dengan selera. Jika Anda ingin membuat kue yang lebih lezat, Anda dapat menggunakan berbagai jenis cream seperti cream cheese, whipped cream, dan lainnya. Untuk memberi rasa tambahan pada kue, Anda juga dapat menambahkan buah-buahan segar seperti strawberry, blueberry, dan lainnya. Setelah semua bahan telah disiapkan, Anda dapat menggunakan sprayer untuk menyemprotkan bahan-bahan tersebut ke atas adonan. Selanjutnya, Anda dapat memanggang adonan dengan suhu sesuai dengan resep. Setelah kue selesai dipanggang, Anda dapat membiarkannya menjadi dingin sebelum menikmatinya. Itulah beberapa langkah dalam membuat kue dari adonan sugar dough. Dengan menggunakan metode ini, Anda dapat membuat kue yang manis, lembut, dan lezat. Jika Anda ingin mencoba resep lainnya, Anda dapat mencari di internet atau meminta bantuan dari seseorang yang telah berpengalaman dalam membuat kue. Dengan melakukan itu, Anda dapat dengan mudah membuat kue yang enak dan menyenangkan. Daftar Isi 1 Penjelasan Lengkap Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar 1. Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough merupakan cara pembuatan kue yang 2. Cara membuat adonan sugar dough adalah dengan mencampurkan tepung terigu, gula kastor, garam, dan 3. Setelah adonan sugar dough selesai dibuat, maka Anda dapat mulai mengolahnya menjadi kue dengan menggunakan rolling pin, cookie cutter, dan 4. Setelah itu, Anda dapat menggunakan oven untuk memanggang kue yang telah 5. Untuk memberi rasa tambahan pada kue, Anda dapat menambahkan gula pasir, bumbu-bumbu, cream, dan 6. Anda juga dapat menyemprotkan bahan-bahan pada adonan sebelum 7. Setelah kue selesai dipanggang, Anda dapat membiarkannya menjadi dingin sebelum menikmatinya. 1. Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough merupakan cara pembuatan kue yang populer. Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough merupakan cara pembuatan kue yang populer. Proses pembuatan kue ini dimulai dengan mencampur bahan-bahan dalam sebuah wadah. Bahan-bahan yang diperlukan adalah tepung terigu, gula pasir, mentega, telur, garam, dan air dingin. Semua bahan-bahan ini harus dicampur secara merata sehingga menjadi adonan yang rata dan halus. Setelah itu, adonan harus dicetak menjadi bentuk yang diinginkan. Cara ini akan membantu membuat kue yang berbentuk sesuai dengan keinginan. Ada beberapa alat yang dapat digunakan untuk membuat adonan sugar dough ini, seperti rolling pin, cookie cutter, dan lain sebagainya. Kemudian, adonan sugar dough siap untuk diolah. Proses pengolahan ini dapat dilakukan dengan cara pemanggangan atau pemanggangan di oven. Biasanya, adonan sugar dough akan dibungkus dengan plastik kedap udara sebelum dipanggang. Ini akan membantu menjaga kelembaban dan memberi kue tekstur yang lembut dan lembut. Setelah selesai dipanggang, adonan sugar dough siap untuk disajikan. Biasanya, kue ini akan diberi topping atau saus sebagai pelengkap. Hal ini akan membantu meningkatkan rasa dan tekstur kue. Kue yang telah selesai dipanggang juga akan memberi rasa yang lezat dan menyegarkan. Kue yang dibuat dari adonan sugar dough ini akan menjadi pilihan yang populer di antara para penikmat kue. Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough merupakan cara yang populer dan mudah untuk membuat kue yang lezat dan menyegarkan. Ini akan membantu orang-orang untuk membuat kue yang berbeda setiap kali mereka ingin makan kue. Dengan memilih cara pengolahan yang tepat, maka hasil akhir dari kue ini akan memuaskan semua orang. 2. Cara membuat adonan sugar dough adalah dengan mencampurkan tepung terigu, gula kastor, garam, dan mentega. Membuat adonan sugar dough adalah proses yang cukup sederhana namun penting. Proses ini merupakan dasar untuk berbagai jenis kue, seperti tart, kue berlian, dan banyak lainnya. Proses ini melibatkan pencampuran bahan-bahan yang sesuai dan memastikan bahwa konsistensi adonan adalah yang tepat untuk membuat kue yang lembut dan lezat. Bahan-bahan yang perlu dicampurkan untuk membuat adonan sugar dough adalah tepung terigu, gula kastor, garam, dan mentega. Tepung terigu adalah bahan utama untuk adonan ini. Ini akan memberi struktur dan tekstur yang diinginkan untuk membuat kue yang lembut dan lezat. Gula kastor memberikan rasa manis dan garam menambahkan rasa asin yang baik. Mentega adalah bahan yang akan membantu konsistensi adonan dan membantu memberikan tekstur yang lembut dan lezat. Untuk memulai, campurkan tepung terigu, gula kastor, garam, dan mentega dalam mangkuk. Gunakan jari-jari untuk mencampur bahan-bahan ini hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus menggunakan jari-jari untuk mencampur bahan-bahan hingga terbentuk adonan. Pastikan untuk secara bertahap menambahkan air untuk memastikan bahwa konsistensi adonan benar. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu. Setelah adonan siap, gilas adonan hingga tebal sekitar 1/4 inci. Kebanyakan orang menggunakan mesin rolling pin untuk ini, tetapi Anda juga dapat menggunakan botol minuman beku atau handuk tebal untuk membantu Anda. Setelah adonan siap, Anda dapat membuat berbagai jenis kue dengannya. Dengan demikian, membuat adonan sugar dough adalah proses yang cukup sederhana yang melibatkan pencampuran bahan-bahan yang sesuai dan memastikan bahwa konsistensi adonan adalah yang tepat untuk membuat kue yang lembut dan lezat. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat adonan ini adalah tepung terigu, gula kastor, garam, dan mentega. Setelah adonan siap, Anda dapat membuat berbagai jenis kue dengannya. 3. Setelah adonan sugar dough selesai dibuat, maka Anda dapat mulai mengolahnya menjadi kue dengan menggunakan rolling pin, cookie cutter, dan loyang. Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough adalah cara yang efektif untuk membuat kue yang lezat. Metode ini memungkinkan Anda untuk membuat berbagai jenis kue tanpa harus menguasai berbagai teknik pembuatan kue yang rumit. Metode ini mudah dan menyenangkan untuk dilakukan, dan dapat menghasilkan berbagai jenis kue yang lezat. Setelah adonan sugar dough selesai dibuat, maka Anda dapat mulai mengolahnya menjadi kue dengan menggunakan rolling pin, cookie cutter, dan loyang. Rolling pin adalah alat yang digunakan untuk menggiling adonan sugar dough menjadi lembaran tipis. Cookie cutter adalah alat yang digunakan untuk memotong adonan sugar dough menjadi bentuk kue yang berbeda. Loyang adalah alat yang digunakan untuk memanggang adonan sugar dough hingga menjadi kue. Setelah menggunakan rolling pin, cookie cutter, dan loyang, maka adonan sugar dough akan siap untuk dimasukkan ke dalam oven. Oven akan memanaskan adonan sugar dough hingga terbentuk menjadi kue dengan rasa yang lezat. Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan tambahan, seperti coklat, gula, rempah-rempah, dan sebagainya, untuk memberikan rasa yang lebih beragam pada kue Anda. Setelah kue siap, maka Anda dapat menyajikannya. Anda dapat menyajikan kue yang Anda buat bersama dengan topping favorit Anda, seperti saus coklat, krim, sirup, atau topping lainnya. Anda juga dapat membagikan kue yang Anda buat kepada teman-teman dan keluarga Anda untuk dinikmati bersama. Kesimpulannya, Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough adalah cara yang mudah dan efektif untuk membuat berbagai jenis kue yang lezat. Anda dapat memulai dengan menggunakan rolling pin, cookie cutter, dan loyang untuk mengolah adonan sugar dough menjadi kue. Setelah itu, Anda dapat memanggang adonan sugar dough di oven. Setelah kue siap, maka Anda dapat menyajikannya bersama dengan topping favorit Anda. 4. Setelah itu, Anda dapat menggunakan oven untuk memanggang kue yang telah dipotong. Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough merupakan cara yang sangat populer untuk membuat kue. Hal ini karena sugar dough adalah bahan yang mudah digunakan dan dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis kue. Pertama-tama, Anda harus mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk adonan sugar dough. Ini termasuk tepung terigu, gula pasir, mentega, susu, garam, dan telur. Anda harus mencampurkan semua bahan-bahan ini bersama-sama hingga tercampur dengan baik. Setelah itu, Anda dapat menambahkan rasa untuk meningkatkan rasa adonan sugar dough. Kemudian, Anda harus menggulung adonan sugar dough yang telah dibuat ke dalam bentuk yang sesuai dengan kue yang ingin Anda buat. Anda dapat menggunakan rolling pin untuk menggulung adonan tersebut. Setelah itu, Anda dapat memotong adonan menggunakan cetakan dan bentuk yang diinginkan untuk membuat kue. Setelah itu, Anda dapat menggunakan oven untuk memanggang kue yang telah dipotong. Jangan lupa untuk mengatur suhu oven Anda sesuai dengan jenis kue yang Anda buat. Biasanya, suhu oven untuk memanggang kue adalah 350 derajat Fahrenheit. Anda juga dapat menambahkan topping berupa coklat atau kacang-kacangan sebelum memasukkan kue ke dalam oven. Setelah kue selesai dipanggang, Anda dapat menikmati kue yang Anda buat dari adonan sugar dough. Kue yang Anda buat akan memiliki rasa yang manis dan lembut. Anda juga dapat menambahkan madu, selai, atau sirup di atas kue untuk meningkatkan rasanya. Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough adalah cara yang sangat mudah dan efektif untuk membuat kue. Ini adalah cara yang bagus untuk membuat kue dengan cepat dan mudah. Dengan metode ini, Anda dapat membuat berbagai jenis kue yang bervariasi sesuai dengan selera Anda. 5. Untuk memberi rasa tambahan pada kue, Anda dapat menambahkan gula pasir, bumbu-bumbu, cream, dan buah-buahan. Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough adalah salah satu cara yang populer untuk membuat kue. Cara ini melibatkan pembuatan adonan dari bahan-bahan tertentu, seperti tepung terigu, gula, mentega, dan telur. Setelah adonan dibuat, ia akan dimasukkan ke dalam cetakan dan dibakar hingga matang. Teknik ini populer karena adonan yang dihasilkan sangat lembut dan lezat. Untuk memberi rasa tambahan pada kue, Anda dapat menambahkan gula pasir, bumbu-bumbu, cream, dan buah-buahan. Gula pasir akan memberi rasa manis pada kue, sedangkan bumbu-bumbu, cream, dan buah-buahan akan memberi rasa yang lebih kompleks. Anda juga dapat menambahkan bubuk coklat untuk memberi rasa khas coklat pada kue. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan berbagai bahan untuk menambah tekstur kue. Ini bisa berupa pewarna makanan, selai, atau topping seperti kacang. Gunakan pewarna makanan dengan hati-hati untuk menghindari risiko alergi makanan. Selai dan topping lainnya akan menambah tekstur kue, serta memberi rasa yang lebih kompleks dan lezat pada kue. Setelah semua bahan ditambahkan, adonan akan dicetak dan dibakar sesuai dengan instruksi. Sebelum dicetak dan dibakar, pastikan bahwa adonan tersebut benar-benar homogen, yaitu adonan harus tercampur dengan merata. Anda juga perlu memerhatikan suhu oven. Uap yang keluar dari oven juga akan mempengaruhi hasil akhir kue. Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough adalah cara yang mudah dan efektif untuk membuat kue yang lezat. Dengan menambahkan berbagai bahan seperti gula pasir, bumbu-bumbu, cream, dan buah-buahan, Anda bisa membuat kue dengan rasa yang lebih kompleks dan lezat. Selain itu, pastikan bahwa adonan yang dibuat benar-benar homogen dan oven dipanaskan dengan suhu yang tepat untuk mendapatkan hasil maksimal. 6. Anda juga dapat menyemprotkan bahan-bahan pada adonan sebelum memanggangnya. Metode Pengolahan Kue dari Adonan Sugar Dough adalah cara yang berguna untuk membuat berbagai macam kue yang berbeda. Sugar Dough adalah adonan yang terbuat dari tepung terigu, gula, mentega, dan telur. Adonan ini bisa diubah menjadi berbagai macam bentuk dan rasa untuk membuat berbagai macam kue. Metode ini menggunakan berbagai macam bahan seperti tepung terigu, gula, mentega, dan telur untuk membuat adonan. Setelah adonan siap, Anda dapat menggunakan berbagai macam bahan untuk memberi rasa dan tekstur berbeda pada kue yang Anda buat. Sebelum memanggang adonan Sugar Dough, Anda dapat menambahkan bahan-bahan yang Anda inginkan untuk memberi rasa dan tekstur berbeda pada kue. Anda dapat menambahkan bahan-bahan seperti coklat, buah-buahan, biji-bijian, rempah-rempah, dan bahan lainnya yang akan memberikan rasa yang lebih kaya pada kue. Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan seperti buttercream, krim, dan drizzle untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan lembab pada kue. Selain itu, Anda juga dapat menyemprotkan bahan-bahan pada adonan sebelum memanggangnya. Anda dapat menggunakan mesin semprot untuk menyemprotkan berbagai macam bahan seperti susu, coklat, sirup, dan sebagainya pada adonan. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat pada kue. Anda juga dapat menggunakan mesin semprot untuk menyemprotkan krim, buttercream, dan drizzle pada adonan sebelum memanggangnya. Hal ini akan membuat kue yang Anda buat lebih lembab dan lembut. Metode Pengolahan Kue dari Adonan Sugar Dough adalah metode yang berguna untuk membuat berbagai macam kue dengan berbagai macam bahan dan rasa. Dengan menambahkan bahan-bahan seperti coklat, buah-buahan, biji-bijian, rempah-rempah, dan bahan lainnya ke adonan Sugar Dough, Anda dapat membuat kue yang lebih kaya dan lezat. Selain itu, Anda juga dapat menyemprotkan bahan-bahan seperti susu, coklat, sirup, krim, buttercream, dan drizzle ke adonan sebelum memanggangnya untuk membuat kue yang lembut dan lembab. Dengan menggunakan metode ini, Anda dapat membuat berbagai macam kue lezat dengan mudah. 7. Setelah kue selesai dipanggang, Anda dapat membiarkannya menjadi dingin sebelum menikmatinya. Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough adalah salah satu metode yang paling umum digunakan dalam membuat kue. Metode ini menggunakan teknik tradisional untuk membuat kue yang lembut, lezat, dan beraroma akar. Metode ini mencakup beberapa langkah, yang harus diikuti untuk membuat kue yang lezat. Pertama, Anda harus mengaduk bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat adonan sugar dough. Bahan-bahan ini meliputi tepung terigu, gula, mentega, susu kental manis, dan telur. Anda harus mengaduk bahan-bahan ini sampai semuanya tercampur dengan baik. Kedua, adonan sugar dough harus didinginkan selama 15-20 menit sebelum Anda menggulungnya. Ini membantu meningkatkan tekstur dan aroma kue. Setelah adonan sugar dough didinginkan, Anda dapat mulai menggulungnya dengan rolling pin. Anda harus menggulung adonan dengan ketat agar kue yang dihasilkan lembut. Ketiga, setelah adonan sugar dough selesai digulung, Anda harus memotongnya menjadi bentuk yang diinginkan. Ini akan membantu membuat kue yang lebih beraroma akar. Anda dapat memotongnya menjadi bentuk lingkaran, segiempat, atau bentuk lainnya yang Anda inginkan. Keempat, setelah adonan sugar dough selesai dipotong, Anda harus memasukkannya ke dalam oven. Anda harus memanggang adonan ini pada suhu yang tepat agar kue yang dihasilkan lembut dan lezat. Biasanya, kue akan dipanggang selama 20-25 menit. Kelima, setelah kue selesai dipanggang, Anda harus menggunakan pengukur suhu untuk memastikan kue telah matang. Ini penting agar kue yang dihasilkan tidak overbaked atau underbaked. Keenam, setelah kue selesai dipanggang dan telah teruji matang, Anda harus mengeluarkannya dari oven. Anda harus menggunakan spatula atau pisau untuk mengeluarkan kue dari loyang. Ketujuh, setelah kue selesai dipanggang, Anda dapat membiarkannya menjadi dingin sebelum menikmatinya. Ini penting agar kue tidak terlalu panas ketika disajikan. Dengan membiarkan kue menjadi dingin, Anda dapat memastikan bahwa kue yang dihasilkan lembut dan lezat. Metode pengolahan kue dari adonan sugar dough adalah salah satu metode yang paling umum digunakan untuk membuat kue yang lembut, lezat, dan beraroma akar. Metode ini mencakup beberapa langkah, yang harus diikuti untuk membuat kue yang lezat. Setelah kue selesai dipanggang, Anda dapat membiarkannya menjadi dingin sebelum menikmatinya agar kue yang dihasilkan lembut dan lezat. Dengan melakukan hal ini, Anda dapat memastikan bahwa kue yang Anda buat akan lezat dan menyenangkan.

jk610ia3p3.pages.dev/947

jk610ia3p3.pages.dev/614

jk610ia3p3.pages.dev/207

jk610ia3p3.pages.dev/815

jk610ia3p3.pages.dev/606

jk610ia3p3.pages.dev/364

jk610ia3p3.pages.dev/673

jk610ia3p3.pages.dev/942

jk610ia3p3.pages.dev/435

jk610ia3p3.pages.dev/230

jk610ia3p3.pages.dev/734

jk610ia3p3.pages.dev/208

jk610ia3p3.pages.dev/612

jk610ia3p3.pages.dev/998

jk610ia3p3.pages.dev/764